Tamarinde is een tropisch fruit dat typisch is voor Zuid-Afrika, met een zure en zeer calorische smaak, die in Brazilië voornamelijk in het noordoosten van het land wordt geconsumeerd.
De pulp rijk aan vitamine A, vezels en mineralen is uitstekend voor de behandeling van constipatie. Daarnaast wordt tamarinde gebruikt om snoep, sappen en andere dranken, zoals likeuren, te maken en in veel regio's wordt tamarinde ook gebruikt om bijvoorbeeld vlees of vis te kruiden.
Voordelen van Tamarinde
Naast de behandeling van constipatie omvatten andere voordelen van tamarinde:
- Helpen bij het beheersen van diabetes; Helpen bij het verlagen van cholesterol; Voorkomt hart- en vaatziekten; Verminder eetlust; Helpt het risico op het ontwikkelen van darmkanker te verminderen.
Tamarinde heeft veel calorieën en daarom wordt het niet aanbevolen om grote hoeveelheden te eten, maar het drinken van een glas tamarindesap vóór de lunch en het avondeten helpt de eetlust te verminderen, wat het afslankproces vergemakkelijkt.
Voedingswaarde Informatie
| Componenten | Hoeveelheid in 100 g Tamarinde |
| Energie | 239 calorieën |
| Eiwitten | 2, 8 g |
| Vetten | 0, 6 g |
| Koolhydraten | 62 g |
| Vezels | 5 g |
| Vitamine A | 30 UI |
| Vitamine B6 | 0, 1 mg |
| Vitamine C | 3, 5 g |
| Calcium | 74 mg |
| Magnesium | 92 mg |
| IJzer | 2, 8 mg |
Tamarindesaprecept met honing
Dit recept met tamarinde is een heerlijk en gemakkelijk te maken sap.
Ingrediënten
- 100 g tamarindepulp, 1 grote sinaasappel, 2 glazen water, 1 theelepel honing
Bereidingswijze
Klop het sinaasappelsap met de tamarindepulp, 2 glazen water en honing in de blender.
Om de tamarindepulp te maken, moet je 1 kg tamarinde schillen, in een kom met 1 liter water doen en een nacht laten weken. Doe de volgende dag alles in een pan en kook 20 minuten of tot de pulp heel zacht is, af en toe roeren.
Zie ook hoe je tamarinde-snoepjes maakt in: Tamarindo-snoeprecept.
