- 1. Wortel- en bietentaart
- 2. Pompoensoep met schil
- 3. Steel en bladbrood
- 4. Chuchu Bark Roast
- 5. Wortelzemelennoedels
De stengels, bladeren en schillen van groenten zijn rijk aan voedingsstoffen zoals vitamine C, foliumzuur, ijzer, calcium en antioxidanten, en kunnen worden gebruikt als bondgenoten om de voedingswaarde van de maaltijd te verhogen en ziekten zoals kanker, atherosclerose, constipatie en zelfs te voorkomen voortijdige veroudering.
De delen van groenten die meestal in de prullenbak worden gegooid, kunnen worden gebruikt om recepten zoals soepen, farofas, salades en pannenkoeken te verhogen. Bovendien helpt het volledige gebruik van voedsel om verspilling te verminderen en draagt het bij tot de bescherming van het milieu.
Hier zijn 5 eenvoudige en voedzame recepten met stengels, bladeren en voedselpellen.
1. Wortel- en bietentaart
Ingrediënten:
- 1 rij bietenwortelblaadjes 120 ml hele druivensap 2 eetlepels bruine suiker 1 theelepel vanille-essence 1 ei 1 kop volkorenmeel 1 eetlepel olijfolie 1 eetlepel gist
Voorbereiding
Klop alle ingrediënten in de blender, behalve meel en gist. Plaats in een aparte container de vloeistof, voeg de bloem en gist toe en meng goed tot een glad mengsel. Plaats in een ingevette pan en plaats in een medium voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20 minuten.
2. Pompoensoep met schil
Ingrediënten:
• 2 en 1/2 kopjes rijpe pompoenthee
• 4 theekopjes water
• 4 eetlepels rijst
• 2 e1 / 2 kopjes melkthee
• 3/4 kop uienthee
• 1 eetlepel boter of olijfolie
• Zout, knoflook, peper en groene geur naar smaak
Voorbereiding
Kook de pompoen met de schil in het water tot ze zacht zijn. Voeg de rijst toe en laat het water zacht worden en droog. Klop de pompoen, rijst, melk, ui en boter in een blender en laat het sudderen tot het dikker wordt. Breng op smaak.
3. Steel en bladbrood
Ingrediënten:
- 2 kopjes gehakte bladeren en stengels (gebruik broccoli of spinazie stengels, bieten of preibladeren) 3 eetlepels olijfolie 1 ei 1 eetlepel bruine suiker 1 theelepel zout 2 en 1/2 kopjes bloem volkoren2 kopjes bloem 1 envelop van instant biologische gist
Voorbereiding
Kook de stelen en bladeren in water tot ze zacht zijn. Giet af en bewaar het kookwater. Klop de bladeren en stengels in een blender met 1 kop kookwater. Voeg de olie, het ei, de suiker en het zout toe en klop tot een glad mengsel. Doe het meel en de gist in een grote kom en meng en voeg vervolgens het mengsel van bladeren en stengels toe onder goed roeren tot het een bal vormt.
Kneed het deeg 5 tot 10 minuten totdat het uit de handen komt. Voeg geleidelijk bloem toe indien nodig. Bedek het deeg en laat het 1 uur rusten of tot het in grootte verdubbelt. Vorm het deeg in de gewenste vorm en plaats het in een ingevette vorm, zodat het weer kan rijzen tot het in grootte verdubbelt. Bak vervolgens in een voorverwarmde oven op 200 ° C gedurende 30 tot 40 minuten, of tot het brood stevig en goudbruin is.
4. Chuchu Bark Roast
Ingrediënten:
- 3 theekopjes gewassen, gehakte en gekookte chayote schelpen1 kopje oud brood nat in melk2 eetlepels geraspte kaas1 kleine gehakte ui1 eetlepel olijfolie2 losgeklopte eieren Groene geur en zout naar smaak
Voorbereiding
Klop de chayote schelpen gekookt in een blender. Meng de schelpen in een kom met de andere ingrediënten. Neem vervolgens om te bakken in een ingevette pyrex, in een middelgrote oven, totdat de kaas smelt. Serveer warm.
5. Wortelzemelennoedels
- 1 kleine ui, gehakt 6 teentjes knoflook 2 kopjes waterkersstengels 1 kopje worteltakken Noot van nootmuskaat en zout naar smaak 2 en 1/2 kopjes pasta
Voorbereiding
Fruit de ui en knoflook goudbruin in een pan. Voeg de waterkersstengels en de worteltakken toe en blijf sauteren. Breng op smaak met nootmuskaat en zout. Gebruik de stoofpot als saus voor gekookte pasta. Voeg indien gewenst rundergehakt en geraspte kaas toe.
Zie meer tips op:
