Glutamine is het aminozuur dat in grotere hoeveelheden in het lichaam aanwezig is, omdat het van nature wordt geproduceerd door de conversie van een ander aminozuur, glutaminezuur. Bovendien is glutamine ook te vinden in sommige voedingsmiddelen, zoals yoghurt en eieren, of kan het worden geconsumeerd in de vorm van een voedingssupplement, te vinden in winkels met sportsupplementen.
Glutamine wordt als een semi-essentieel aminozuur beschouwd, omdat het in stressvolle situaties, zoals ziekte of de aanwezigheid van een wond, essentieel kan worden. Bovendien vervult glutamine verschillende functies in het lichaam, voornamelijk gerelateerd aan het immuunsysteem, neemt deel aan sommige metabole routes en bevordert de vorming van eiwitten in het lichaam.
Lijst met voedingsmiddelen die rijk zijn aan glutamine
Er zijn enkele dierlijke en plantaardige glutaminebronnen, zoals weergegeven in de volgende tabel:
| Dierlijk voedsel | Glutamine (glutaminezuur) 100 gr |
| Kaas | 6092 mg |
| Zalm | 5871 mg |
| Rundvlees | 4011 mg |
| Vis | 2994 mg |
| Eieren | 1760 mg |
| Volle melk |
1581 mg |
| Yoghurt | 1122 mg |
| Plantaardig voedsel | Glutamine (glutaminezuur) 100 gr |
| Soja | 7875 mg |
| Mais | 1768 mg |
| Tofu |
1721 mg |
| Kikkererwten | 1550 mg |
| Linzen | 1399 mg |
| Zwarte bonen | 1351 mg |
| Tuinbonen | 1291 mg |
| Witte bonen | 1106 mg |
| Erwten | 733 mg |
| Witte rijst | 524 mg |
| Beet | 428 mg |
| Spinazie | 343 mg |
| Kool | 294 mg |
| Peterselie | 249 mg |
Waar is glutamine voor
Glutamine wordt beschouwd als een immunomodulator, omdat het wordt gebruikt als energiebron door de cellen van de spieren, de darm en het immuunsysteem, waardoor het immuunsysteem wordt gestimuleerd en versterkt.
Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat suppletie met glutamine het herstel versnelt en de duur van het ziekenhuisverblijf verkort van mensen die zich in de postoperatieve periode bevinden, in kritieke toestand verkeren of die brandwonden, sepsis hebben gehad, polytrauma hebben of immuunonderdrukt zijn. Dit komt omdat dit aminozuur essentieel wordt tijdens een situatie van metabole stress, en de aanvulling ervan is belangrijk om spierafbraak te voorkomen en het immuunsysteem te stimuleren.
Bovendien wordt supplementatie met L-glutamine ook gebruikt om spiermassa te behouden, omdat het in staat is om de afbraak van spierweefsel na inspanning te verminderen, de spiergroei stimuleert omdat het de invoer van aminozuren in spiercellen bevordert, helpt in het herstel na de intense weefsels en helpt bij het herstel van het syndroom van overmatige atletische training, een situatie die wordt gekenmerkt door de daling van de plasmaspiegels van glutamine.
Meer informatie over glutamine-supplementen.
