Soorten olijfolie

Olijfolie is een gezond vet dat afkomstig is van olijven en is rijk aan vitamine E, een uitstekende antioxidant die huidveroudering helpt voorkomen. Er kunnen echter niet meer dan 4 eetlepels per dag, wat overeenkomt met 200 calorieën, worden gegeten, omdat olijfolie boven die hoeveelheid vet in het bloed verhoogt en schadelijk is voor de gezondheid.

Het type olie staat op het etiket van de oliefles en extra vierge olie is de beste olie omdat het de zuiverste olie is, rijk aan vitamines en mineralen, uitstekend voor het op smaak brengen van salades en groenten of zelfs voor gebruik in stoofschotels en frituren. Andere soorten olijfolie kunnen zijn:

Vergine olijfolie - een beetje zuurder dan extra vergine olijfolie, maar ook rijk aan vitamines en mineralen, goed voor kruiden of gebruik in stoofschotels en gefrituurd voedsel. Geraffineerde olijfolie - heeft minder kwaliteit, omdat de raffinageprocessen kleur, smaak, aroma en vitamines verwijderen. Kan worden gebruikt om te kruiden. Samengestelde olijfolie - is een mengsel van geraffineerde olijfolie met andere soorten olie, zoals sojaolie, daarom is het niet langer bestand tegen hoge temperaturen en mag het niet worden gebruikt in stoofschotels of voor frituren.

Naast de soorten olijfolie is er ook palmolie die internationaal bekend staat als palmolie, die meer verzadigde vetten heeft die schadelijk zijn voor de gezondheid en het cholesterol verhogen, dus het is niet zo goed voor de gezondheid als olijfolie.

Hoe olijfolie correct te gebruiken

Olijfolie kan worden gebruikt om salades en groenten te kruiden of om te stoven en te braden. Olijfolie kan ook worden gebruikt in brood, bijvoorbeeld in plaats van boter, wat een gezondere optie is.

Olijfolie kan worden gebruikt om vlees te grillen, omdat het een vet is dat bestand is tegen hoge temperaturen zonder het te bederven, maar het mag niet worden gebruikt om voedsel te braden, zoals weergegeven in de tweede afbeelding.

De hoeveelheid olie die dagelijks kan worden geconsumeerd, moet slechts 1 eetlepel zijn om het voedsel na de bereiding water te geven.

Bekijk de beste olijfolie voor het koken in de volgende video:

Hoe koop je goede olijfolie

De olie moet in glazen verpakkingen van 500 ml worden gekocht, zodat de olie geen eigenschappen verliest na opening in de grotere verpakkingen, noch oxideert deze gemakkelijk in kleinere verpakkingen. Een goede tip is om de olie niet alleen aan de prijs te kopen, maar rekening te houden met de gezondheidsvoordelen.

Om de voordelen van olijfolie, het aroma en de smaak te verbeteren, kun je een bosje rozemarijn en andere kruiden in de fles doen.

De zuurgraad van de olie mag 0, 5% niet overschrijden. Over het algemeen heeft extra vierge olijfolie een zuurgraad tot 1%, een maagdelijke olie tussen 1, 2% en 1, 5% zuurgraad en geraffineerde olie tussen 1, 5% en 2, 3% en daarom is de beste olie voor de gezondheid extra vierge olijfolie.