7 Soorten suiker en hun verschillen

Suiker kan variëren afhankelijk van de oorsprong van het product en het productieproces. Het grootste deel van de geconsumeerde suiker is gemaakt van suikerriet, maar er zijn ook producten zoals kokossuiker.

Suiker is een soort eenvoudige koolhydraten die alleen in kleine hoeveelheden moet worden vermeden en geconsumeerd, bij voorkeur zonder het in uw dagelijkse voeding te gebruiken. Overmatige consumptie kan problemen veroorzaken zoals gewichtstoename, diabetes en ontstekingen in het lichaam.

Hier zijn 7 soorten suiker en hun kenmerken:

1. Kristalsuiker

Kristalsuiker heeft net als geraffineerde suiker grote, onregelmatige kristallen, die transparant of lichtgeel zijn, gemakkelijk op te lossen. Tijdens de productie worden chemicaliën toegevoegd om het wit en smakelijk te maken, maar als gevolg gaan vitamines en mineralen verloren.

Hoewel het grootste deel van de kristalsuiker wit is, is het ook mogelijk om het in verschillende kleuren te vinden, voornamelijk gebruikt om verjaardagstaarten en snoepjes te versieren. Om bijvoorbeeld roze, blauwe of oranje suiker te verkrijgen, voegt de industrie kunstmatige kleuren toe tijdens de bereiding. Ontdek 10 natuurlijke manieren om suiker te vervangen.

2. Poedersuiker

Poedersuiker heeft zeer fijne korrels, waardoor het ideaal is voor het maken van bereidingen zoals slagroom, toppings en meer homogene suikerglazuur, naast dat het wordt gebruikt om cakes en taarten te decoreren. Het lijkt op talkpoeder of dunne sneeuw, het verdunt veel gemakkelijker dan kristalsuiker en tijdens de productie wordt zetmeel aan de formule toegevoegd, zodat de superkleine korrels niet meer samenkomen.

3. Bruine suiker

Bruine suiker wordt verkregen door het koken van suikerrietstroop, met behoud van een groot deel van de voedingsstoffen, zoals ijzer, foliumzuur en calcium. Omdat het niet geraffineerd is, heeft het ook grotere en donkerdere korrels, die niet zo gemakkelijk verdunnen als geraffineerde suiker, en die zeer vergelijkbaar zijn met die van suikerriet.

Ondanks dat het een van de gezondste versies is, is het ook rijk aan calorieën en mag het alleen in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd.

4. Demerara-suiker

Net als bruine suiker, onderscheidt demerara zich door een lichtzuiverings- en verfijningsproces te ondergaan, maar zonder het gebruik van chemische additieven. Het onderhoudt ook de mineralen in suikerriet en verdunt gemakkelijker en smaakt milder dan bruine suiker.

5. Lichte suiker

Lichte suiker wordt verkregen uit een mengsel tussen geraffineerde suiker en kunstmatige of natuurlijke zoetstoffen, waardoor het eindproduct een grotere zoetkracht heeft dan gewone suiker, maar met minder calorieën. De smaak doet echter enigszins denken aan de kunstmatige smaakstof van zoetstoffen en moet ook niet worden gebruikt in gevallen van diabetes.

6. Biologische suiker

Biologische suiker heeft dezelfde calorieën als gewone suiker, maar behoudt een klein deel van de voedingsstoffen in suikerriet. Het belangrijkste verschil is dat tijdens de productie van organische suiker in geen enkel stadium kunstmatige ingrediënten, meststoffen, chemische meststoffen of pesticiden worden gebruikt. Het onderscheidt zich ook door niet te worden verfijnd, met een dikkere en donkerdere vorm, naast een duurdere prijs.

7. Kokosnotensuiker

Kokossuiker wordt verkregen uit kokossap en wordt niet gewonnen uit kokosnootfruit. Het is een minimaal verwerkt voedsel dat geen conserveermiddelen bevat of verfijningsprocessen ondergaat, zoals bij gewone suiker. Het heeft een lagere glycemische index dan gewone suiker en helpt de bloedglucose niet te veel te veranderen.

Bovendien bevat het mineralen zoals ijzer, zink, kalium en magnesium en B-vitamines.

Het is belangrijk om te onthouden dat, omdat het een eenvoudige koolhydraat is, alle soorten suiker moeten worden vermeden in gevallen van diabetes, naast dat ze alleen in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd om de gezondheid en het gewicht in evenwicht te houden.

Zie het calorieverschil tussen soorten suiker en kunstmatige zoetstoffen.