Veganisme: wat het is en hoe het veganistische dieet te doen

Veganisme is een beweging die tot doel heeft de bevrijding van dieren te bevorderen en hun rechten en welzijn te verbeteren. Mensen die zich aan deze beweging houden, hebben dus niet alleen een strikt vegetarisch dieet, maar maken ook geen gebruik van producten die gerelateerd zijn aan dieren.

De veganist heeft meestal beperkingen met betrekking tot kleding, amusement en voedsel van dierlijke oorsprong. Het is dus belangrijk dat de veganist om advies vraagt van een voedingsdeskundige om een adequaat dieet aan te geven en aan alle voedingsbehoeften te voldoen.

Wat is het verschil tussen vegan en vegetarisch?

Vegetarisme is meestal gerelateerd aan de consumptie van voedsel dat niet van dierlijke oorsprong is en kan worden ingedeeld in:

Ovolactovegetarians, die mensen zijn die geen vlees eten; Lactovegetarians, die naast vlees geen eieren consumeren; Strikte vegetariërs, die geen vlees, eieren, melk en zuivelproducten consumeren. Veganisten die niet alleen voedselproducten van dierlijke oorsprong consumeren, maken ook geen gebruik van producten die op dieren zijn getest of daarvan zijn afgeleid, zoals bijvoorbeeld wol, leer of zijde.

Alle veganisten zijn dus strikte vegetariërs, maar niet alle strikte vegetariërs zijn veganisten, omdat ze gebruik kunnen maken van dierlijke producten, zoals sommige cosmetica. Meer informatie over de verschillen tussen de soorten vegetarisme.

Voor- en nadelen van veganisme

Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat een strikt vegetarisch dieet gepaard gaat met een lagere kans op obesitas en cardiovasculaire problemen, zoals bijvoorbeeld atherosclerose. Bovendien is veganisme verantwoordelijk voor het bevorderen van dierenwelzijn, het behoud van leven en het bestrijden van de uitbuiting van dieren om materialen en producten voor consumptie te produceren.

Hoewel veganisten een dieet volgen dat rijk is aan koolhydraten, omega-6, vezels, foliumzuur, magnesium en vitamine C en E, kan er een tekort zijn aan B-vitamines, omega-3 en hoogwaardige eiwitbronnen, die de werking van sommige functies van het organisme. Om aan deze tekorten te voldoen, kan lijnzaadolie worden gebruikt als een bron van omega-3 en gemanipuleerde vitamine B12-supplementen, die kunnen worden voorgeschreven door de arts of voedingsdeskundige. Om de eiwitconsumptie te verhogen, is het belangrijk om voedingsmiddelen zoals quinoa, tofu, kikkererwten en paddestoelen in het dieet op te nemen.

Het is belangrijk dat het strikte vegetarische dieet wordt gedaan onder begeleiding van een voedingsdeskundige, zodat aan alle voedingsbehoeften wordt voldaan, bijvoorbeeld door bloedarmoede, atrofie van spieren en organen, gebrek aan energie en osteoporose.

Wat te eten

Het veganistische dieet is meestal rijk aan groenten, peulvruchten, granen, fruit en vezels, en kan voedingsmiddelen bevatten zoals:

Volle granen: rijst, tarwe, maïs, amarant; Peulvruchten: bonen, kikkererwten, sojabonen, erwten, pinda's; Knollen en wortels: Engelse aardappelen, pastinaak, zoete aardappelen, cassave, yams; Paddenstoelen; Fruit; Groenten en Groenen; Zaden zoals chia, lijnzaad, sesam, quinoa, pompoen en zonnebloem; Oliehoudende zaden zoals kastanjes, amandelen, walnoten, hazelnoten; Sojaderivaten: tofu, tempeh, soja-eiwit, miso; Anderen: seitan, tahini, plantaardige melk, olijfolie, kokosolie.

Het is ook mogelijk om knoedels, hamburgers en andere bereidingen te maken met alleen dierlijk voedsel, zoals bijvoorbeeld hamburgers met bonen of linzen.

Wat te vermijden

In het veganistische dieet moeten alle soorten dierlijk voedsel worden vermeden, zoals:

Vlees in het algemeen, kip, vis en zeevruchten; Melk en zuivelproducten, zoals kaas, yoghurt, wrongel en boter; Ingebed als worst, worst, ham, bologna, kalkoenfilet, salami; Dierlijke vetten: boter, reuzel, spek; Honing en honingproducten; Gelatine en collageenproducten.

Naast het niet eten van vlees en van dieren afgeleid voedsel, consumeren veganisten meestal ook geen andere producten die een bron van dierlijke oorsprong hebben, zoals shampoos, zeep, make-up, vochtinbrengende crèmes, gelatine en zijden kleding, bijvoorbeeld.

Veganistisch Dieetmenu

De volgende tabel geeft een voorbeeld van een driedaags menu voor veganisten:

Maaltijd	Dag 1	Dag 2	Dag 3
Ontbijt	1 glas amandeldrank + 3 hele toast met tahini	fruitsmoothie met kokosmelk + 1 col. lijnzaadsoep	1 soja yoghurt + 2 sneetjes volkoren brood met tofu
Ochtendsnack	1 banaan met 1 col pindakaassoep	10 cashewnoten + 1 appel	1 glas groen sap met lijnzaad
Lunch / Diner	tofu + wilde rijst + groentesalade gebakken in olijfolie	volkoren pasta met sojavlees, groenten en tomatensaus	linzenburger + quinoa + rauwe salade met azijn en olijfolie
Middag Snack	2 col. Gedroogde fruitsoep + 1 col. Pompoenpittensoep	1/2 avocado gekruid met olijfolie, zout, peper en wortelstokken	Banaan smoothie met kokosmelk

Het is belangrijk om te onthouden dat veganisten het dieet moeten hebben dat is voorgeschreven door een voedingsdeskundige, omdat de voedingsbehoeften variëren naargelang de leeftijd, het geslacht en hun gezondheidstoestand.

Bekijk voor meer tips in deze video wat de vegetariër normaal niet consumeert: