Vitamine P werd beschouwd als een set bioflavonoïden, omdat alle stoffen met vitamine P-activiteit zijn afgeleid van flavonen. Deze stoffen zijn een groep verbindingen die bijdragen aan het behoud van normale bloedvatcondities door de permeabiliteit van haarvaten te verminderen.
Osbioflavonoïden, zoals rutine, quercitine en hesperidine, zijn gele, onoplosbare pigmenten, die op grote schaal in de natuur worden verdeeld over groenten, bloemen en fruit zoals sinaasappel, citroen en paprika.
De aanduiding van vitamine P werd opgegeven omdat de studie ervan als vitamine niet erg aantoonbaar was en de aard ervan als vitamine twijfelachtig was.
