Johannesbrood

Johannesbrood is rijk aan antioxidanten en een alternatief voor het gebruik van cacaopoeder. Het johannesbroodpoeder dat gemakkelijk te vinden is in supermarkten of winkels die gespecialiseerd zijn in natuurlijke producten, heeft 38 calorieën per eetlepel en is een goede bron van vitamine A, B1 en B2, niacine, calcium en magnesium. Bovendien bevat het geen vetten, gluten of andere eiwitten.

Het is mogelijk om johannesbroodpoeder te vinden om te mengen in melk en toe te voegen aan recepten die traditioneel zijn gemaakt met chocolade zoals koekjes en gebak, maar er zijn ook geïndustrialiseerde johannesbroodproducten zoals ontbijtgranen en jam.

Een van de belangrijkste voordelen van het gebruik van johannesbrood in plaats van chocolade is dat johannesbrood geen cafeïne bevat zoals bij cacao of chocolade en daarom kan worden ingenomen door mensen die gevoelig zijn voor cafeïne, zelfs 's nachts, zonder de kwaliteit van de slaap te verminderen.

Waar is Carob voor?

Johannesbrood kan worden gebruikt als vervanging voor chocolade, maar vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen kan het worden aangeduid als bondgenoot bij de cholesterolcontrole, om triglyceriden te verlagen, braken en diarree te stoppen en is het ook nuttig tegen indigestie en brandend maagzuur. Bovendien heeft het een anti-refluxwerking die een goede optie is om te worden gebruikt in zuigelingenvoeding.

Voedingsmiddelen verrijkt met johannesbroodbonen kunnen de glycemische index van voedingsmiddelen verlagen en daarom is dit een goede optie om de frequentie van hypoglykemie of hyperglykemie te verlagen en diabetes te helpen beheersen.

Hoe Carob te gebruiken

Johannesbrood kan in poedervorm worden gebruikt bij de bereiding van voedingsmiddelen zoals gebak, pudding, koekjes en snoep, maar johannesbroodpitmeel dient als verdikkingsmiddel en kan worden gebruikt om babyflessen die last hebben van reflux te verdikken om de frequentie van braken te verminderen.

Johannesbroodpitmeel voor braken

Meng 1 eetlepel gom met 1 glas water en neem het dan. Voor baby's moet de maat 1 g kauwgom per 100 ml melk zijn.

Johannesbroodpitmeel wordt gemaakt met de johannesbroodpit, voordat het wordt verwerkt en omgezet in poeder en het bevat de vezels die het braken helpen verminderen en wordt normaal gesproken als verdikkingsmiddel gebruikt door de voedingsmiddelenindustrie in bijvoorbeeld anti-refluxmelk.

Johannesbroodmeel tegen diarree

Meng 25 g bloem in 1 kopje warm water of melk. Drink na elke diarree.

Dit recept voor johannesbroodmeel in combinatie met zonnebloemzaad en rijstmeel kan zelfs tegen baby's en zwangere vrouwen tegen diarree worden gebruikt.

Recepten met johannesbroodpoeder

Glutenvrije johannesbroodcake

Dit recept is eenvoudig te maken en bevat geen gluten, waardoor het een goede optie is voor mensen met glutenintolerantie of coeliakie.

Ingrediënten

• 350 g suiker 5 eieren 150 ml sojaolie 200 g natuurlijke yoghurt 30 g johannesbroodpoeder 200 g rijstroom 150 g zoet zetmeel 150 g aardappelzetmeel 10 druppels vanille-essence 10 g bakpoeder

Bereidingswijze

Klop de eieren, olie, suiker, yoghurt en vanille-essence in een blender. Voeg vervolgens de droge producten toe en meng goed totdat er een uniform deeg overblijft. Voeg ten slotte de gist toe en roer voorzichtig om goed te mengen. Bak in ingevette en bebloemde vorm gedurende 25 minuten, bij 210 ° C.

Johannesbroodroom als dessert

Ingrediënten

• 200 ml melk2 eetlepels maïzena2 eetlepels johannesbroodpoeder1 lepel suiker1 kaneelstokje

Bereidingswijze

Meng de maïzena met de melk terwijl deze nog koud is en voeg na het oplossen de andere ingrediënten toe en kook enkele minuten op laag vuur tot het dikker wordt. Wanneer je dit punt bereikt, zet je het vuur uit, verwijder het kaneelstokje, verdeel het in kleine vormen en zet het 1 uur in de koelkast. Gekoeld serveren.

Voedingswaarde informatie van Johannesbroodpoeder

De volgende tabel geeft voedingswaarde-informatie voor 100 g johannesbroodpoeder, ook wel johannesbroodmeel genoemd:

Hoeveelheid: 100 g johannesbroodpoeder
Energie	368 kcal	Niacine (vit. B3)	1, 3 mg
Koolhydraten	85, 6 g	Folaat	29 mcg
Eiwitten	3, 2 g	Kalium	830 mg
Dik	0, 3 g	Calcium	350 mg
Vezels	5 g	Magnesium	54 mg

Dus, naast een veel lager vetgehalte dan cacao, heeft johannesbroodpoeder ook vezels en geen cafeïne, waardoor problemen zoals slapeloosheid, gastritis en migraine niet verergeren.

Wanneer niet gebruiken

Johannesbrood moet met voorzichtigheid worden gebruikt door mensen met darmobstructie of met slokdarm- of darmstenose.

Johannesbrood is een peul van een boom genaamd johannesbrood, donkerbruin tot zwart van kleur met een zoete smaak die kan worden gebruikt als een gezond alternatief voor chocolade. Het johannesbrood kan worden gevonden in de vorm van een peul met 8 tot 12 zaden erin, die in poedervorm kan worden gebruikt voor het maken van voedsel.

Naast het uitwisselen van chocolade en cacao voor johannesbrood, zie je ook andere gezonde uitwisselingen die je kunt maken voor een beter leven en met minder ziekten, in deze snelle, lichte en leuke video van voedingsdeskundige Tatiana Zanin: