Een glutenvrij dieet eten

Het glutenvrije dieet is vooral nodig voor degenen die glutenintolerantie hebben en dit eiwit niet kunnen verteren, diarree, pijn en een opgeblazen gevoel krijgen wanneer ze dit eiwit eten, zoals het geval is bij mensen met coeliakie of gevoeligheid voor gluten.

Het glutenvrije dieet wordt soms gebruikt om gewicht te verliezen omdat verschillende voedingsmiddelen uit het dieet worden verwijderd, zoals brood, koekjes of cakes, bijvoorbeeld omdat ze gluten bevatten en dus de opgenomen calorie-waarde verlagen, wat gewichtsverlies in een dieet voor gewichtsverlies vergemakkelijkt..

Maar in het geval van een coeliakiepatiënt houdt de eliminatie van gluten in dat alle voedseletiketten en zelfs componenten van medicijnen of lippenstiften gedetailleerd worden gelezen. Omdat zelfs de kleinste inname van sporen van gluten in deze producten een ernstig ontstekingsproces kan veroorzaken. In deze gevallen kan sorghummeel, dat van nature glutenvrij en zeer voedzaam is, een alternatief zijn. Bekijk de voordelen en leer hoe u deze bloem kunt gebruiken.

Glutenvrij dieetmenu

Het glutenvrije dieetmenu is moeilijk te volgen, omdat veel voedingsmiddelen die dagelijks worden geconsumeerd, worden geëlimineerd. Een voorbeeld volgt.

Ontbijt - glutenvrij brood met boter en melk of tapioca. Zie enkele recepten met tapioca in Tapioca kunnen brood in de voeding vervangen. Lunch - rijst met gegrilde kipfilet en sla, tomaat en rode koolsalade, gekruid met olie en azijn. Voor watermeloendessert. Snack - aardbeien-smoothie met amandelen. Diner - gepofte aardappel met heek en gekookte broccoli, gekruid met azijn en citroensap. Appel als dessert.

Om meer alternatieven voor het dieet te hebben en alle belangrijke voedingsstoffen voor het lichaam te consumeren, is het noodzakelijk om het glutenvrije dieet te volgen onder begeleiding van een gespecialiseerde voedingsdeskundige. Hier zijn enkele tips:

Voor meer informatie over voedsel dat u in het menu kunt opnemen, zie: Glutenvrij voedsel.

Welke voedingsmiddelen kunnen aan het dieet worden toegevoegd?

Om uw eigen menu te maken, kunt u enkele voorbeelden in deze tabel volgen:

Soort voedsel	Je mag eten	Kan niet eten
Soepen	Vlees en / of groenten.	Van noedels, ingeblikt en geïndustrialiseerd.
Vlees en andere eiwitten	Vers vlees, gevogelte, zeevruchten, vis, Zwitserse kaas, roomkaas, cheddar, parmezaanse kaas, eieren, gedroogde witte bonen of erwten.	Vleesbereidingen, verwerkt voedsel, soufflés met bloem of kwark.
Aardappel en aardappelsurrogaten	Aardappel, zoete aardappel, yams en rijst.	Aardappelroom en geïndustrialiseerde aardappelbereidingen.
Groenten	Alle verse of ingeblikte groenten.	Romige groenten bereid met bloem en verwerkte groenten.
Brood	Alle broden gemaakt met rijstmeel, maïzena, tapioca of soja	Alle broden gemaakt met tarwe, rogge, gerst, haver, tarwezemelen, tarwekiemen of mout. Allerlei cookies.
Granen	Rijst, pure maïs en zoete rijst	Snacks met granen, tarwebloem, krenten en rozijnen, havermout, tarwekiemen, graangewassen of granen met toegevoegde mout.
Vetten	Boter, margarine, olie en dierlijke vetten.	Bereide en geïndustrialiseerde crèmes en sauzen.
Fruit	Alle verse, bevroren, ingeblikte of gedroogde vruchten.	Fruit bereid met tarwe, rogge, haver of gerst.
Desserts	Zelfgemaakte taarten, koekjes, cakes en puddingen gemaakt met maïs, rijst of tapioca. Gelatine, meringue, melkpudding en fruitijs.	Alle geïndustrialiseerde snoepjes en desserts.
Melk	Verse, droge, verdampte, gecondenseerde en zoete of zure room.	Gemoute melk en geïndustrialiseerde yoghurt.
Dranken	Water, koffie, thee, vruchtensappen of limonade.	Fruitpoeder, cacaopoeder, bier, gin, whisky en sommige soorten oploskoffie.

Het wordt echter altijd aanbevolen om een dieet te volgen dat wordt begeleid door een voedingsdeskundige, vooral in het geval van coeliakiepatiënten. Een goed alternatief is boekweit, leer hier hoe je het kunt gebruiken.

Glutenvrije recepten

Glutenvrije recepten zijn voornamelijk recepten voor cakes, koekjes of brood zonder bloem, rogge of haver omdat dit de granen zijn die gluten bevatten.

Glutenvrij Koekjesrecept

Hier is een voorbeeld van een glutenvrij koekjesrecept:

Ingrediënten

Een half kopje hazelnoten1 kopje maïsmeel2 eetlepels rijstmeel 1 eetlepel honing een half kopje rijstmelk een half kopje bruine suiker2 eetlepels olijfolie

Bereidingswijze

Doe de hazelnoten, suiker, honing, olijfolie en rijstmelk in een blender tot je een homogene crème hebt. Meng de bloem in een kom en giet de room al roerend goed. Maak ballen met je handen, maak de ballen plat in een schijfvorm en leg ze op een lade bekleed met perkamentpapier. Bak gedurende 30 minuten op 180-200 ° C.

Naast intolerantie kan gluten een opgeblazen gevoel en gas veroorzaken, dus zie: